RECEITAS DE COCIÑA CON FROITOS SECOS

                                  

PASTEL DE MÚSICO                CARLOS

INGREDIENTES

1 cunca de fariña

4 ovos

1/2 cunca de azucre

1/2 cunca de aceite                            

1/2 limón

Pasas, noces, abelás e améndoas torradas

1 sobre de roial

PREPARACIÓN:

 Bater os ovos e engadir a fariña, o azucre, o roial, a raspadura de medio limón e o seu zume. Remover todo para que quede ben mesturado.

Engadir as pasas á masa (enfariñalas previamente para que non vaian ao fondo) e as noces ben picadas e mesturar todo moi ben.

Verter a mestura nun molde untado con manteiga e enfariñalo.

Poñer no forno previamente précalentado e cociñalo  a 180 graos por 40 minutos

Cando o biscoito xa estea frío, pódese cubrir con chocolate fondant e decorar con améndoas.

TARTA DE NOCES                   ALEJANDRO

INGREDIENTES

1 1/2 quilos de noces                                

 1/4 quilo de azucre

 1/4 quilo de fariña

  1/4 quilo de manteiga               

  4 ovos

  1 cullerada de roial

  1 cullerada de raspadura de limón

   Azucre.

PREPARACIÓN

Cáscanse as noces,  pártense á metade e se reservan.     

Bátese a manteiga co azucre, se lle van incorporando os ovos enteiros, de un en un, a raspadura de limón e a fariña co roial.

Vértese a masa nun molde untado de manteiga, colócase unha capa de noces e así sucesivamente. Meter ao forno  con temperatura moderada uns vinte minutos ata que o biscoito estea ben cocido. Xa frío se desmolda e se adorna con noces.

                                         

BISCOITO DE NOCES                    SOFIA    

INGREDIENTES:

  3 ovos.

  1 vaso de leite.

  1 vaso de aceite.

  2 vasos de azucre.

  3 vasos de fariña.

  1 sobre de roial.

  raspadura de limón.                        

  200 gr. de noces picadas.

PREPARACION:

 Mestúranse tódolos ingredientes e se reservan as noces. Cando esté todo l ben mesturado e a masa sexa uniforme, se lle engaden as noces picadas.

 Se precalenta o forno e se coce a 175 graos durante 30 - 40 minutos

LICOR DE NOCES                         NICO 

INGREDIENTES:

 6 noces

 1 litro de caña,

1/2 litro de auga

1/2 quilo de azucre

 canela en rama.                           

PREPARACION:

Bótanse as noces na caña 6 días. Quéntase o auga co azucre e se mestura todo

TRONCO DE CASTAÑA                      AARON  
INGREDIENTES:

 1 quilo de castañas

 1/2 l de leite,

 50 gr. de manteiga

125 gr. de chocolate

 nata montada con azucre
  

  PREPARACION:      

Escaldalas castañas e pelalas, logo poñelas a cocer co leite 20 ou 30 minutos a fogo lento.
Trituralas e mesturalas co chocolate e a nata a fogo lento removendo. Cando teñas unha boa mestura, botala nun recipiente cuberto con papel anteadherente e metela no frigorífico de 3 a 4 horas.

 Cando estea ben fría desmoldala e adornala con nata.

TRUFAS DE NOZ                          LUCIA                         

INGREDIENTES:

250 gr. chocolate en po

Medio bote de leite condensada

200 gr. noces molidas

Unha xema de ovo

Chocolate raiado

PREPARACIÓN:

Mestura o chocolate en po co leite condensada, as noces raiadas e a xema de ovo. Deixar no conxelador e retiralo cando teña endurecido. Facer unhas boliñas e rebozalas co chocolate raiado.

QUEIQUE DE NOCES            MARTÍN

INGREDIENTES:
1 iogur de limón
6 ovos
1 sobre de roial
2 iogures (de medida) de fariña
2 iogures de azucre
1 iogur de aceite
raspadura de un limón
noces peladas

PREPARACIÓN:

Batémolos ovos co azucre. Preparamos nun prato a fariña mesturada co sobre de roial para que suba uniformemente.
Engadímolos ovos batidos, o iogur, o aceite, a raspadura do limón e mesturamos todo ben. Pouco a pouco engadímola fariña ata que non queden grumos.
Preparamos un molde untado de manteiga e espolvoreamos con fariña.
 Co forno previamente quente a 200ºC  vertemos o contido da mestura no molde. De seguido salpicamos por riba da masa as noces picadiñas para que  queden no interior.

Despois de dez minutos de cocción, abrímolo forno  e rapidamente, para que non perda demasiada calor, salpicamos outro puñado de noces troceadas, que se quedarán na parte superior de queique.

Cocemos como mínimo outros dez minutos e para saber si xa está feito,  vemos a cor do queique e para  máis seguridade, pinchamos un palillo de madeira e si  sae limpo, é que xa está listo.

BISCOITO DE CHOCOLATE E FROITOS SECOS    INÉS

INGREDIENTES:

100 grs. de manteiga                        

100 grs. de azucre

125 grs de améndoas picadas

200 grs de chocolate negro

50  grs de  fariña

100 ml de nata liquida

1 cullerada de roial

5 ovos

PREPARACIÓN:

Mesturámola manteiga co azucre e engadimos as xemas dos 5 ovos.

Incorporámola fariña e as améndoas picadas.

Fundimos o  chocolate a fogo lento e o mesturamos ca nata líquida.

Engadimos o chocolate fundido á mestura anterior.

 De seguido montamos las claras de ovo e as incorporamos pouco a pouco.

Vertémola masa nun molde e a metemos no forno a 180º durante uns 45 minutos aproximadamente.   

FLAN DE CASTAÑAS         CLAUDIA

INGREDIENTES:

1 litro de leite

12 xemas de  ovo

500 gramos de castañas

250 gramos de azucre

unha rama de canela

PREPARACIÓN:

Cocelas castañas 15 minutos en agua e pelalas. Despois as cocemos outra vez no leite e ca rama de canela 10-15 minutos. Aparte preparámolas doce xemas e as ligamos co azucre. Batemos todo e vertémolo en moldes sobre caramelo. Seguidamente o metemos no forno  quente a baño maría a 180-200 graos durante 40-50 minutos.

FLAN DE CASTAÑAS (II)       RICHI e ROBER

                                      

INGREDIENTES:

1\2 quilo de castañas                       

250 gramos de azucre

4 ovos                     

1 vaso de leite

 vainilla en po.

PREPARACIÓN:

 Pelamos as castañas e as poñemos a cocer ata que podamos quitarlles a segunda pel. Una vez peladas, as poñemos a cocer cun vaso de leite, 150 gramos de azucar, a vainilla e cando estén desfeitas as pasamos por un coador, agregándolles máis leite si fora preciso.

Seguidamente mesturamos esta pasta cas 4 xemas e o resto do azucar removendo ben.  Logo engadímolas claras a punto de neve, poñendo todo nun molde untado de caramelo. Finalmente o cocemos a baño María.

MOUSSE DE NOZ                 OLGA

INGREDIENTES:

250 gramos de azucre glas                           

250 gramos de manteiga

250 gramos de noces peladas

4 ovos

un chorro de coñac

PREPARACIÓN:

 Mestúrase o azucre coa manteiga na batedora ata que quede feita unha crema. Engádense as xemas e se baten incorporando ao final as noces molidas. Súbense as claras a punto de neve e se mesturan.

Úntase un molde con manteiga, se bota a mestura e se introduce no conxeador.

Para servir se desmolda e se adorna por riba con noces peladas.

TARTA DE FROITOS SECOS E MEL      PABLO

INGREDIENTES:

Para a base:

250 gramos de fariña                                         

3 cullerada de azucre

100 gramos de manteiga

esencia de vainilla

1 ovo

Cuberta:

400 gramos de mel

100 gramos de manteiga derretida

100  gramos de noces partidas

100 gramos de améndoas partidas

100 gramos de abelás

150 gramos de pasas sen pebidas

optativo: unha pouca de canela ou esencia de vainilla 

PREPARACIÓN:

Desfacer a manteiga ca fariña e mesturar co azucre, o ovo, a esencia.

Xunguir todo sen amasar incorporando si es necesario unha ou dúas culleradas de auga. Manter na xeadeira 20 minutos.

Estirar nunha tarteira de 24 cm. enmanteigada e enfariñada. Pinchar cun garfo e metar no forno uns 10 minutos a 170º.

Nunha pota derretir a manteiga co mel e mesturala suavemente ata que se forme unha salsa acaramelada, despois retirala do lume e engadirlle os froitos secos.

 Volcar a preparación sobre a tarta precocida e levar a forno medio 15 minutos.