SAMAÍN 2013
Xa andamos a preparar o Samaín que, coma en outros anos, coincide ca celebración da 6ª Festa da Froita. Nesta ocasión presentamos receitas de cociña que aproveitan os froitos secos propios do outono. Tamén faremos un mercado medieval, así que vos animamos a que vos vistades como en épocas ancestrais, porque xa temos o noso escudo feito por Lucía. Parabéns Luci!!!!
RECEITAS DE COCIÑA CON FROITOS SECOS
INGREDIENTES
4 ovos
1/2 cunca de azucre
1/2 cunca de aceite
1/2 limón
Pasas, noces, abelás e améndoas torradas
1 sobre de roial
PREPARACIÓN:
Bater os
ovos e engadir a fariña, o azucre, o roial, a raspadura de medio limón e o seu
zume. Remover todo para que quede ben mesturado.
Engadir as pasas á masa (enfariñalas previamente
para que non vaian ao fondo) e as noces ben picadas e mesturar todo moi ben.
Verter a mestura nun molde untado con manteiga e
enfariñalo.
Poñer no forno previamente précalentado e
cociñalo a 180 graos por 40 minutos
Cando o
biscoito xa estea frío, pódese cubrir con chocolate fondant e decorar con
améndoas.
TARTA DE NOCES ALEJANDRO
INGREDIENTES
1/4 quilo de azucre
1/4 quilo de fariña
1/4 quilo de manteiga
4 ovos
1 cullerada de roial
1 cullerada de raspadura de limón
Azucre.
PREPARACIÓN
Cáscanse as noces, pártense á metade e se reservan.
Bátese a manteiga co azucre, se
lle van incorporando os ovos enteiros, de un en un, a raspadura de limón e a fariña co roial.
Vértese a masa nun molde
untado de manteiga, colócase unha capa de noces e así sucesivamente. Meter ao forno
con temperatura moderada uns vinte
minutos ata que o biscoito estea ben cocido. Xa frío se desmolda e se adorna
con noces.
BISCOITO DE NOCES SOFIA
INGREDIENTES:
1 vaso de leite.
1 vaso de aceite.
2 vasos de azucre.
3 vasos de fariña.
1 sobre de roial.
raspadura de limón.
200
gr. de noces picadas.
PREPARACION:
Mestúranse tódolos ingredientes e se reservan as
noces. Cando esté todo l ben mesturado e a masa sexa uniforme, se lle engaden as
noces picadas.
Se precalenta o forno e se coce a 175 graos
durante 30 - 40 minutos
LICOR DE NOCES NICO
INGREDIENTES:
1/2 litro de auga
1/2 quilo de azucre
canela en rama.
PREPARACION:
Bótanse as noces na caña 6 días. Quéntase
o auga co azucre e se mestura todo
TRONCO DE CASTAÑA AARON
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
1/2 l de leite,
50 gr. de manteiga
125 gr. de chocolate
nata montada con azucre
PREPARACION:
Escaldalas castañas e pelalas, logo poñelas a cocer
co leite 20 ou 30 minutos a fogo lento.
Trituralas e mesturalas co chocolate e a nata a fogo lento removendo. Cando teñas unha boa mestura, botala nun recipiente cuberto con papel anteadherente e metela no frigorífico de3 a
4 horas.
Cando estea ben
fría desmoldala e adornala con nata.Trituralas e mesturalas co chocolate e a nata a fogo lento removendo. Cando teñas unha boa mestura, botala nun recipiente cuberto con papel anteadherente e metela no frigorífico de
TRUFAS DE NOZ LUCIA
INGREDIENTES:
250
gr. chocolate en po
200
gr. noces molidas
Unha xema
de ovo
Chocolate
raiado
PREPARACIÓN:
Mestura
o chocolate en po co leite condensada, as noces raiadas e a xema de ovo. Deixar
no conxelador e retiralo cando teña endurecido. Facer unhas boliñas e rebozalas
co chocolate raiado.
QUEIQUE
DE NOCES MARTÍN
INGREDIENTES:
1 iogur de limón
6 ovos
1 sobre de roial
2 iogures (de medida) de fariña
2 iogures de azucre
1 iogur de aceite
raspadura de un limón
noces peladas
1 iogur de limón
6 ovos
1 sobre de roial
2 iogures (de medida) de fariña
2 iogures de azucre
1 iogur de aceite
raspadura de un limón
noces peladas
PREPARACIÓN:
Batémolos ovos co azucre. Preparamos
nun prato a fariña mesturada co sobre de roial para que suba uniformemente.
Engadímolos ovos batidos, o iogur, o aceite, a raspadura do limón e mesturamos todo ben. Pouco a pouco engadímola fariña ata que non queden grumos.
Preparamos un molde untado de manteiga e espolvoreamos con fariña.
Co forno previamente quente a 200ºC vertemos o contido da mestura no molde. De seguido salpicamos por riba da masa as noces picadiñas para que queden no interior.
Engadímolos ovos batidos, o iogur, o aceite, a raspadura do limón e mesturamos todo ben. Pouco a pouco engadímola fariña ata que non queden grumos.
Preparamos un molde untado de manteiga e espolvoreamos con fariña.
Co forno previamente quente a 200ºC vertemos o contido da mestura no molde. De seguido salpicamos por riba da masa as noces picadiñas para que queden no interior.
Despois de dez minutos de cocción,
abrímolo forno e rapidamente, para que non perda demasiada calor,
salpicamos outro puñado de noces troceadas, que se quedarán na parte superior
de queique.
Cocemos
como mínimo outros dez minutos e para saber si xa está feito, vemos a cor do queique e para máis
seguridade, pinchamos un palillo de madeira e si sae limpo, é que xa está listo.
BISCOITO DE
CHOCOLATE E FROITOS SECOS INÉS
100 grs. de manteiga
100 grs. de azucre
125 grs de améndoas picadas
200 grs de chocolate negro
50 grs
de fariña
100 ml de nata liquida
1 cullerada de roial
5 ovos
PREPARACIÓN:
Mesturámola
manteiga co azucre e engadimos as xemas dos 5 ovos.
Incorporámola
fariña e as améndoas picadas.
Fundimos
o chocolate a fogo lento e o mesturamos
ca nata líquida.
Engadimos
o chocolate fundido á mestura anterior.
De seguido montamos las claras de ovo e as incorporamos
pouco a pouco.
Vertémola
masa nun molde e a metemos no forno a 180º durante uns 45 minutos
aproximadamente.
1
litro de leite
500
gramos de castañas
250
gramos de azucre
FLAN DE CASTAÑAS (II) RICHI e ROBER
250 gramos de azucre
250
gramos de azucre glas
250
gramos de manteiga
250
gramos de noces peladas
250
gramos de fariña
100
gramos de manteiga
400
gramos de mel
100
gramos de manteiga derretida
100
gramos de améndoas partidas
100
gramos de abelás
150
gramos de pasas sen pebidas
FLAN DE CASTAÑAS CLAUDIA
INGREDIENTES:
unha rama de canela
PREPARACIÓN:
Cocelas castañas 15 minutos en agua e
pelalas. Despois as cocemos outra vez no leite e ca rama de canela 10-15
minutos. Aparte preparámolas doce xemas e as ligamos co azucre. Batemos todo e
vertémolo en moldes sobre caramelo. Seguidamente o metemos no forno quente a baño maría a 180-200 graos durante
40-50 minutos.
FLAN DE CASTAÑAS (II) RICHI e ROBER
INGREDIENTES:
1\2
quilo de castañas
4 ovos
vainilla en po.
PREPARACIÓN:
Pelamos as castañas e as poñemos a cocer ata
que podamos quitarlles a segunda pel. Una vez peladas, as poñemos a cocer cun
vaso de leite, 150 gramos
de azucar, a vainilla e cando estén desfeitas as pasamos por un coador, agregándolles
máis leite si fora preciso.
Seguidamente
mesturamos esta pasta cas 4 xemas e o resto do azucar removendo ben. Logo engadímolas claras a punto de neve, poñendo
todo nun molde untado de caramelo. Finalmente o cocemos a baño María.
MOUSSE DE NOZ OLGA
INGREDIENTES:
4 ovos
un chorro de coñac
PREPARACIÓN:
Mestúrase o azucre coa manteiga na batedora ata que
quede feita unha crema. Engádense as xemas e se baten incorporando ao final as
noces molidas. Súbense as claras a punto de neve e se mesturan.
Úntase un molde con manteiga, se bota a mestura e se
introduce no conxeador.
Para servir se desmolda e se adorna por riba con noces
peladas.
TARTA DE FROITOS SECOS E MEL PABLO
Para a base:
3 cullerada de azucre
esencia de vainilla
1 ovo
Cuberta:
100 gramos de noces partidas
PREPARACIÓN:
Desfacer a
manteiga ca fariña e mesturar co azucre, o ovo, a esencia.
Xunguir todo sen amasar incorporando
si es necesario unha ou dúas culleradas de auga. Manter na xeadeira 20 minutos.
Estirar nunha
tarteira de 24 cm . enmanteigada e enfariñada. Pinchar cun
garfo e metar no forno uns 10 minutos a 170º.
Nunha pota derretir a
manteiga co mel e mesturala suavemente ata que se forme unha salsa acaramelada,
despois retirala do lume e engadirlle os froitos secos.
Volcar a preparación
sobre a tarta precocida e levar a forno medio 15 minutos.
APERTURA DA BIBLIOTECA 2013
Estes días pasamos pola biblioteca para recordar as normas de uso, horario, emprestitos, distribución dos espazos, presentación do novo equipo de alumnos/as colaboradores e a HORA DE LER.
- Guía da biblioteca.
- Calendario do Libro e a Lectura.
- Titoriais de Recursos Meiga.
- En que consiste a "Hora de Ler"?
- Mochilas Viaxeiras.
- Decálogo Lector.
- Itinerarios Lectores.
Subscribirse a:
Publicacións (Atom)